7.21.2017

Muffins de mirtilo

A primeira semana depois de regressar de férias é sempre bastante dolorosa difícil. É por isso que eu tento regressar a uma 4ª ou 5ª feiras, para me preparar, para o impacto ser mais fácil de gerir. Infelizmente, este ano não foi possível. 
Eu tenho esta necessidade de me preparar para as coisas em tantos aspetos da minha vida... e desde que me lembro por gente. A minha mãe conta que quando fui furar as orelhas, com cerca de 6 anos, perante o choque da dor ao 1º furo (Tinham dito que era indolor), recusei fazer o 2º. Não chorei, só disse que não estava preparada para aquilo e que tinha de me preparar e voltar depois. Voltei na semana seguinte e furei a outra, sempre sem chorar, mas já preparada. 
Como em adulta não consigo, obviamente, fazer sempre isto (era bom, não era?), arranjo alguns estratagemas para me preparar para as coisas. E faço bolos, que também ajudam tanto a reconfortar! 



Ingredientes
3 chávenas de farinha de trigo sem fermento
2 chávenas de açúcar
3 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal
2 chávenas de iogurte (usei grego ligeiro)
110g de manteiga sem sal derretida
2 ovos
chávena de mirtilosConfeção
Prepare 12 formas de queques com forminhas de papel. 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Combine numa taça todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, açúcar, fermento e sal. Junte os mirtilos e envolva-os na farinha. 
Noutra taça, coloque o iogurte, a manteiga derretida e os ovos e bata para misturar. Verta os líquidos por cima dos secos e misture com a colher de pau ou espátula. Não bata! 
distribua a massa pelas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos. 


Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; DificuldadeFácilVegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: MirtilosN.º de porções: 12Prato: bolo

7.20.2017

Tarte folhada de almondegas à parmegiana

Nestes dias de verão, quer estejamos de férias ou não, apetecem é refeições mais descontraídas e despretenciosas... e mesmo com estes dias mais nublados como têm sido os últimos, é preciso aproveitar todo o verão que já de si dura tão pouco!



Ingredientes
400g de carne de peru picada
1 fatia de pão
1 ovo
Leite q.b. (para demolhar o pão)
sal e pimenta q.b.
20g de queijo parmesão
1 colher de chá de salsa
Farinha q.b.
1 chávena de leite
1 chávena de molho de tomate (usei esta receita)
1 placa de massa folhada retangular
1 fio de azeite
sal e pimenta q.b.
1 queijo mozzarella fresco
1/3 chávena de queijo mozarella ralado
folhas de manjericão q.b.

Confeção
   

Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa taça, parta o pão em pedaços e cubra com leite. Misture a carne de peru picada, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsa e o pão demolhado, escorrido. Tempere com sal e pimenta. Faça bolinhas, com as mãos molhadas e passe-as por farinha. 
Numa frigideira com um fio de azeite, doure as bolinhas. 
Abra a placa de massa, dobre as bordas, formando as laterais da tarte. Pique o fundo da tarte e leve ao forno por cerca de 5 min, até estar cozinhada, mas ainda branca. Retire. Espalhe o molho de tomate e o queijo ralado e disponha as almôndegas por cima. Tempere com um fio de azeite e um pouco de sal e pimenta. Fatie o queijo mozarella e espalhe pela tarte. Leve ao forno até dourar (cerca de 10 a 15 min.)

Sirva com as folhas de manjericão e uma salada verde.


Bom apetite!


Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: carne de peru pivada; N.º de porções: 3; Prato: prato principal, entrada

7.18.2017

Bifes de frango com bacon e tâmaras

Tâmaras e bacon é daqueles casamentos perfeitos no que toca aos sabores. Há qualquer coisa de especial na conjugação do sabor doce e delicado, quase frutado, das tâmaras e o salgado e fumado do bacon que resulta nesta combinação tão deliciosa que transformou estes bifes de frango numa refeição rápida e surpreendente.



Ingredientes
4 Bifinhos de frango
sal by Necton e pimenta
Margão q.b.

1 colher de café de alho em pó
Margão
1 alho francês (só a parte branca)
azeite q.b.
2 colheres de sopa de queijo creme light (tipo philadélphia)
uns goles de leite para diluir o queijo

1/4 de chávena de bacon em pedaços
8 tâmaras sem caroço e em pedaços 

Confeção 
Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e alho em pó. Aqueça uma frigideira e deite o bacon, deixando que frite na própria gordura. Retire para papel absorvente. Se necessário, junte um pouco de azeite à gordura do bacon e refogue o alho francês fatiado finamente. Junte os bifinhos e cozinhe-os uns 3 minutos de cada lado. Junte as tâmaras e o queijo creme  e dilua o queijo com um pouco de leite. Deixe levantar fervura, junte os pedaços de bacon e sirva.



Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 2; Prato: prato principal

7.17.2017

Tacinhas de Filo recheadas

Depois de 2 semanas a passear pelas maravilhosas praias de Porto Covo e arredores (quem me segue no Instagram pode confirmar se são ou não maravilhosas), é preciso retomar o ritmo de trabalho e das coisas da casa. 
Voltar a hábitos simples como o brunch de domingo e os bolinhos para os lanches do fim de semana são coisas das quais, passadas 2 semanas fora de casa, já sentia saudades... estas tacinhas foram feitas para o brunch, mas resultam bem como entrada ou uma refeição mais ligeira.



Ingredientes
2 folhas de massa filo
azeite q.b.
1/2 chávena de queijo ralado 
4 ovos
4 fatias de presunto
1 curgete pequena
Sal e pimenta Margão q.b.
folhas de manjericão q.b.

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º.

Pincele uma das folhas de massa filo com azeite e cubra-a com a segunda folha. Corte em 4 e coloque cada pedaço num ramequim previamente untado com azeite, formando uma taça.
Corte a curgete em pedacinhos pequenos - primeiro em fatias e depois, pequenos cubos). Aqueça uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e salteie os pedaços de curgete, temperados com sal e pimenta preta, até amolecerem um pouco. Distribua a curgete pelos 4 ramequins. Coloque uma fatia de presento em cada tacinha, um ovo e termine com o queijo ralado distribuído pelas 4 taças. Tempere o ovo com um pouco de sal e pimenta preta. Leve ao forno por cerca de 10 min, até o ovo estar cozinhado. 
Guarneça com algumas folhas de manjericão. 

Bom apetite!


Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: curgete, ovo, presunto; N.º de porções: 4; Prato: entrada, petiscos


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